여행의 맛. 음식의 멋.

안녕하세요. 이노입니다. 길고 길었던 미국 중서부 로드트립의 마지막 날입니다. 수많은 도시를 누볐던 렌터카를 반납하고 공항으로 향했습니다. 시카고 오헤어(ORD)에서 인천(ICN)으로 가는 귀국길입니다. 돌아가는 비행편은 대한항공 프레스티지석(비즈니스 클래스)을 이용했습니다. 비 내리는 시카고의 풍경을 뒤로하고, 하늘 위에서 즐긴 훌륭한 만찬과 안락했던 14시간의 비행 기록을 글 속에 가지런히 썰어 넣었습니다. 시카고 오헤어 공항과 델타 스카이 클럽 시카고 오헤어 공항은 세계에서 가장 바쁜 공항 중 하나로 꼽힙니다. 하지만 명성에 비해 국제선 터미널의 규모는 생각보다 아담합니다. 체크인 카운터 앞 공간도 인천공항에 비하면 무척 좁은 편입니다. 다행히 시간대가 잘 맞았습니다. 체크인과 보안 검색을 아주 여유롭게 통과했습니다. 출국 전 면세 구역에서 단짠의 정석 시카고 가렛 팝콘 을 양손 무겁게 샀습니다. 그리고 비행기를 기다리기 위해 델타 스카이 클럽 라운지로 이동했습니다. 라운지 창가 쪽에 자리를 잡았습니다. 마침 창밖으로 제가 탈 비행기가 바로 내려다보였습니다. 비가 촉촉하게 내리는 활주로에 주기된 대한항공 보잉 777입니다. 파란색 동체를 보니 벌써 한국에 반쯤 도착한 기분이 듭니다. 퍼스트 워치에서의 건강한 조식 은 이미 소화된 지 오래입니다. 접시에 치즈케이크와 초코칩 쿠키를 담았습니다. 톡 쏘는 스파클링 음료를 곁들여 달콤한 디저트 타임을 가졌습니다. 탑승 시간이 다가왔습니다. 이 라운지의 가장 큰 장점은 게이트와 곧바로 연결되어 있다는 것입니다. 복잡한 공항을 다시 가로지를 필요가 없습니다. 라운지 한쪽에 마련된 전용 통로에서 표 검사를 마치고 바로 탑승교로 들어섰습니다. 빗속의 이륙, 그리고 비즈니스석의 여유 기내로 들어서니 승무원이 웃으며 자리를 안내해 줍니다. 넓고 쾌적한 프레스티지석입니다. 좌석 위에는 비즈니스석답게 아주 두툼한 베개와 포근한 담요가 놓여 있습니다. 이것만으로도 장거리 비행의 피로가 절반은 날아가는 기분입니다. 자리를 정리하는...

  안녕하세요. 이노입니다. 미국 중서부 로드트립의 진짜 마지막 날 아침이 밝았습니다. 든든하게 배를 채우고 비행기를 타기 위해 숙소를 나섰습니다. 미국에서의 마지막 식사입니다. 스테이크나 피자처럼 무거운 음식 대신 가볍고 산뜻한 브런치가 간절했습니다. 그래서 선택한 곳은 퍼스트 워치(First Watch)입니다. 신선한 제철 재료를 내세우며 미국 전역에서 사랑받는 데이타임 카페입니다. 아쉬움 가득한 여행의 마지막을 건강하고 상쾌하게 채워준 아침 식사의 풍경을 글 속에 가지런히 썰어 넣었습니다. 햇살을 따라가는 데이타임 카페의 철학 퍼스트 워치는 이름처럼 아침과 점심에만 문을 여는 브런치 식당입니다. 이곳의 가장 큰 특징은 신선함을 절대적으로 고집한다는 점입니다. 냉동 식재료를 피하고, 계절에 맞는 농산물을 사용합니다. 테이블에 놓인 메뉴판 한가운데에 적힌 문구가 인상적입니다. "We follow the sun (우리는 태양을 따릅니다)." 자연의 흐름에 맞춰 가장 맛있는 제철 재료를 내놓겠다는 자신감입니다. 이전에 들렀던 스코키의 애니스 팬케이크 하우스 와는 확연히 다른 결입니다. 애니스가 정겹고 푸근한 동네 다이너의 느낌이었다면, 이곳 퍼스트 워치는 채광이 쏟아지는 밝고 현대적인 공간입니다. 시원하게 뚫린 높은 천장과 활기찬 오픈 키친이 아침의 활력을 더합니다. 테이블 세팅도 무척 세심합니다. 물잔을 올려두는 나무 코스터 하나도 허투루 쓰지 않았습니다. 지속 가능한 방식으로 수확된 목재를 사용했다는 각인이 새겨져 있습니다. 공간 전체에 환경과 신선함을 생각하는 브랜드의 철학이 단단하게 배어 있습니다. 넉넉한 드립 커피와 바삭한 베이컨의 조화 자리에 앉아 따뜻한 드립 커피부터 한 잔 시켰습니다. 퍼스트 워치는 커피를 주문하면 묵직한 스테인리스 카라페(Carafe)에 통째로 담아 줍니다. 스타벅스 리저브 로스터리 시카고 의 화려하고 세련된 추출 방식과는 다릅니다. 투박하지만 아침 식사에 이보다 실용적일 수 없습니다. 바쁜 서버와 눈을 맞추며 ...

안녕하세요. 이노입니다. 미국 중서부 로드트립, 그 길고 길었던 여정의 마지막 저녁입니다. 내일 아침 비행기로 드디어 한국으로 돌아갑니다. 마지막 식사로 무엇을 먹을지 고민하다 스테이크로 결정했습니다. 과거 텍사스 여행을 자주 다녔을 때, 여행의 시작과 끝은 항상 스테이크였습니다. 그 짙은 향수를 시카고에서 다시 한번 꺼내보기로 했습니다. 운 좋게 빈자리를 낚아채어 마주했던 완벽한 분위기와 감동적인 립아이 스테이크의 육즙을 글 속에 가지런히 썰어 넣었습니다. 운 좋게 예약한 시카고의 스테이크 명가 미식으로 유명한 시카고답게 훌륭한 스테이크 식당이 차고 넘칩니다. 여러 곳을 비교하다 이곳 바베츠 바 앤 뵈프(Bavette's Bar & Boeuf)를 점찍었는데, 이미 예약이 꽉 차 있었습니다. 혹시나 하는 마음에 며칠 뒤 다시 확인해 보니 취소된 자리가 생겨 운 좋게 예약에 성공했습니다. 식당은 인생 햄버거를 맛보았던 오 슈발 과 같은 웨스트 루프(West Loop) 지역에 있습니다. 이곳은 전용 주차장이 따로 없습니다. 발레파킹도 제가 방문한 시간대와 맞지 않아 이용할 수 없었습니다. 결국 주변 길가에 주차하고 스트리트 파킹 티켓을 끊어 차에 올려둔 뒤, 가벼운 발걸음으로 식당 문을 열었습니다. 앤티크 액자와 붉은 조명의 유럽풍 다이닝 예약을 확인하고 잠시 대기한 뒤 안쪽 테이블로 안내받았습니다. 분명 예약이 가득 찼다고 했는데, 내부는 생각보다 몹시 한산하고 조용했습니다. 내부 분위기는 미국식 레스토랑이라기보다 유럽의 오래된 식당에 가깝습니다. 아주 어두운 조명 아래, 테이블마다 작은 붉은 갓 조명이 켜져 있습니다. 빈티지한 벽돌 벽 한 면에는 크고 작은 앤티크 액자와 거울이 층층이 빼곡하게 걸려 있어 독특한 분위기를 자아냅니다. 테이블 간격이 꽤 좁은 편인데, 가성비 좋은 대중적인 식당과 달리 비싼 레스토랑일수록 이런 밀도 높고 프라이빗한 무드를 지향하는 것이 무척 흥미롭습니다. 바삭한 크랩 케이크와 가벼운 술 한 잔 마지막 날의 만찬인 만큼...

안녕하세요. 이노입니다. 시카고에서 피자 말고 다른 음식을 찾아봤습니다. 미식가들과 여행자들의 추천이 한곳으로 쏟아졌습니다. 미국 최고의 햄버거 중 하나로 꼽히는 오 슈발(Au Cheval)입니다. 미국에서 레스토랑 테이블에 앉아 햄버거를 제대로 썰어 먹는 건 처음이었습니다. 가볍게 들렀던 패스트푸드점, 미시간의 컬버스 버터버거 와는 완전히 다릅니다. 두꺼운 베이컨과 쏟아지는 육즙의 향연, 그리고 뒤늦게 깨달은 반전의 에피소드까지 글 속에 든든하게 썰어 넣었습니다. 성수동을 닮은 웨스트 루프의 핫플레이스 오 슈발은 시카고 웨스트 루프(West Loop) 지역에 있습니다. 서울로 치면 성수동이나 가로수길 같은 곳입니다. 개성 있는 식당들이 빽빽하게 모여 트렌드를 이끄는 동네입니다. 주변에 발레파킹 기사들이 분주하게 움직일 만큼 복잡합니다. 주차 공간을 찾기 힘들어 우버를 타고 이동한 것은 탁월한 선택이었습니다. 도착해 보니 식당 앞 거리는 생각보다 한산했습니다. 점심을 먹기엔 다소 이른 시간이라 다행이라고 생각했습니다. 하지만 막상 문을 열고 들어가니 완벽한 반전이었습니다. 우리 테이블 하나를 빼고는 빈자리가 없는 만석이었습니다. 조금만 늦었어도 꼼짝없이 긴 대기를 할 뻔했습니다. 내부는 조명이 아주 어두웠습니다. 창문으로 들어오는 한낮의 햇빛이 눈 부실 정도였습니다. 시카고 도심 특유의 묵직하고 세련된 분위기가 물씬 났습니다. 매콤한 치킨 윙과 깔끔한 감자튀김 자리에 앉아 시원한 콜라와 치킨 윙을 먼저 주문했습니다. 윙은 사실 기대 반, 걱정 반이었습니다. 예전에 버팔로 지역에서 먹었던 오리지널 윙이 떠올랐기 때문입니다. 당시 그 윙은 너무 시큼해서 크게 실망했었습니다. 그래도 다시 도전해 보자는 마음으로 시켰습니다. 윙이 나왔습니다. 냄새부터 확실히 달랐습니다. 과거의 그 불쾌한 시큼함이 아니었습니다. 매콤한 양념이 입맛을 강하게 때리고, 그 뒤로 약한 산미가 기분 좋게 따라옵니다. 이 정도면 아주 훌륭한 맛입니다. 양념 위에 듬뿍 뿌려진 통깨와 고수가 풍미...

안녕하세요. 이노입니다. 시카고의 화려한 밤을 즐겼으니, 이제 든든하고 달콤한 미국식 조식을 맛볼 차례입니다. 제가 찾아간 곳은 시카고 근교 스코키(Skokie)에 위치한 애니스 팬케이크 하우스(Annie's Pancake House)입니다. 현지인들 사이에서 입소문이 자자해 주말 아침이면 대기 줄이 길게 늘어서는 곳. 클래식한 버터밀크 팬케이크부터 당 충전 100%의 스모어 팬케이크까지, 눈과 입이 모두 즐거웠던 달콤한 아침 식사를 글 속에 가지런히 썰어 넣었습니다. 다채로운 메뉴를 자랑하는 현지인 맛집 애니스 팬케이크 하우스는 전형적인 미국 아침 식사 전문점입니다. 기본적인 오믈렛과 팬케이크는 물론, 화려한 디저트 계열의 메뉴까지 선택의 폭이 아주 넓습니다. 이전에 미시간에서 방문했던 정통 미국식 다이너 홀랜드 윈드밀 과 비교하자면, 윈드밀이 투박하고 가성비 넘치는 클래식한 매력이었다면, 이곳 애니스는 조금 더 가격대가 있지만 트렌디하고 다채로운 메뉴 구성이 돋보이는 곳입니다. 기본에 충실한 클래식 팬케이크와 오트밀 가장 먼저 맛본 것은 클래식 버터밀크 팬케이크입니다. 슈거파우더가 눈처럼 덮여 있고 곁들임으로 딸기와 블루베리가 나옵니다. 두께가 얇아 여러 장을 겹쳐 썰어 먹기 딱 좋습니다. 자체적인 단맛은 적은 편이라 듬뿍 뿌린 메이플 시럽과 완벽한 조화를 이룹니다. 함께 주문한 오트밀은 비주얼이 무척 소박합니다. 하얀 그릇에 오트밀만 듬뿍 담겨 나옵니다. 큰 기대 없이 한입 떠먹었는데 생각보다 훨씬 맛있었습니다. 아침 빈속을 부드럽고 고소하게 달래주어, 달달한 메뉴들 사이에서 훌륭한 균형을 잡아주었습니다. 달콤한 프렌치 토스트와 든든한 오믈렛 두꺼운 식빵을 노릇하게 구워낸 프렌치 토스트도 훌륭합니다. 겉은 바삭하고 속은 푸딩처럼 촉촉합니다. 그 위에 얹어진 딸기와 블랙베리의 상큼함이 자칫 느끼할 수 있는 버터 향을 기막히게 잡아줍니다. 팬케이크의 달콤함을 중화시켜 줄 짭조름한 메뉴, 아보카도 오믈렛과 해시브라운입니다. 채 썬 감자를 납작하게 누른 ...

안녕하세요. 이노입니다. 미국 재즈를 논할 때 시카고는 절대 빠지지 않습니다. 화려한 도심을 둘러본 뒤, 진짜 시카고의 밤을 즐기러 나섰습니다. 제가 예약한 곳은 앤디스 재즈 클럽(Andy's Jazz Club & Restaurant)입니다. 이곳은 단순히 음악만 듣는 곳이 아닙니다. 수준 높은 식사와 술을 곁들일 수 있는 곳입니다. 눈앞에서 펼쳐지는 라이브 연주와 맛있는 디너의 기억을 글 속에 가지런히 넣었습니다. 1951년부터 이어진 재즈의 명가 앤디스 재즈 클럽은 1951년에 문을 열었습니다. 70년이 넘는 시간 동안 시카고의 밤을 지켜온 곳입니다. 위치도 아주 좋습니다. 시카고 다운타운 이스트 허바드 스트리트에 있습니다. 관광 동선에서 크게 벗어나지 않습니다. [뉴욕 브로드웨이 라이온 킹] 관람 때처럼 이곳도 예약이 좋습니다. 공연은 매일 저녁 6시와 8시 15분, 두 번 열립니다. 공식 홈페이지를 통해 쉽게 예약할 수 있습니다. 입장료와 식사 비용은 별도입니다. 음식을 시키지 않고 스탠딩으로 즐기는 것도 가능합니다. 거장들의 숨결이 밴 넓은 공간 안으로 들어섰습니다. 생각보다 내부가 훨씬 넓었습니다. 홍대 소극장처럼 다닥다닥 붙어 앉는 클럽을 상상했습니다. 실제로는 무대를 중심으로 다이닝 테이블이 넓게 둘러싸고 있었습니다. 어두운 조명 아래, 벽면에는 흑백 사진이 가득합니다. 이곳을 거쳐 간 재즈 거장들의 모습입니다. 공연 전부터 분위기가 남다릅니다. 무대 위에는 악기들이 이미 세팅되어 있었습니다. 드럼, 더블베이스, 색소폰이 주인을 기다립니다. 재즈바의 편견을 깨버린 요리 음악이 메인인 곳입니다. 그래서 음식 맛은 크게 기대하지 않았습니다. 하지만 완벽한 착각이었습니다. 첫 번째로 프라이드 칼라마리(오징어 튀김)가 나왔습니다. 튀김옷이 아주 얇고 바삭했습니다. 밀워키 퍼블릭 마켓 세인트 폴 피시 컴퍼니 의 튀김 못지않습니다. 레몬을 짜서 토마토소스에 찍어 먹으니 입맛이 확 돕니다. 메인 요리로는 새우 볶음과 브레이즈드 숏 립을 시켰습니...

안녕하세요. 이노입니다. 달콤하고 눅진한 가렛 팝콘으로 입안을 채웠으니, 이제 시원하고 진한 커피 향으로 씻어내릴 차례입니다. 시카고 미시간 애비뉴의 화려한 빌딩 숲 사이, 커피를 사랑하는 사람이라면 절대 지나칠 수 없는 거대한 성지가 있습니다. 바로 스타벅스 리저브 로스터리(Starbucks Reserve Roastery) 시카고 지점입니다. 음료 한 잔 사기 버거울 정도로 인산인해를 이루었지만, 공간 자체가 주는 압도적인 스케일만으로도 충분히 배가 불렀던 세계 최대 규모의 커피 테마파크를 글 속에 가지런히 썰어 넣었습니다. 전 세계 단 6곳, 그중에서도 가장 거대한 스케일 스타벅스 리저브 로스터리는 전 세계에 단 6곳밖에 없는 프리미엄 매장입니다. 시애틀, 상하이, 밀라노, 뉴욕, 도쿄에 이어 마지막 여섯 번째로 문을 연 곳이 바로 이곳 시카고입니다. 건물 외관부터 일반 카페와는 차원이 다릅니다. 곡면으로 부드럽게 이어지는 통유리 외벽에 'STARBUCKS RESERVE ROASTERY'라는 글자가 거대하게 새겨져 있어, 멀리서도 단번에 시선을 사로잡습니다. 내부: 시선을 압도하는 17미터 구리빛 캐스크 회전문을 열고 안으로 들어서면 거대한 스케일에 먼저 압도됩니다. 층고가 까마득하게 높고, 층과 층 사이를 이동하는 에스컬레이터까지 완벽하게 갖춰져 있습니다. 매장 중앙에는 무려 17미터 높이에 달하는 구리빛 원통형 구조물, '캐스크(Cask)'가 천장까지 웅장하게 뻗어 있습니다. 그 위로는 리저브 브랜드의 상징인 별 마크와 대형 'R' 네온사인이 매달려 있습니다. 마치 거대한 구리빛 건축물인 뉴욕 허드슨 야드의 베슬 을 건물 안으로 축소해 옮겨놓은 듯한 경이로움입니다. 천장 곳곳으로는 로스팅된 커피 원두를 이송하는 파이프들이 가로지르고 있습니다. 파이프를 타고 원두가 이동하는 소리가 백색소음처럼 깔리며, 마치 거대한 커피 공장에 들어온 듯한 느낌을 줍니다. 이런 기계적인 활기와 웅장함은 밀워키 할리데이비슨 박물관 ...